法国菜的制作方法有哪些

　　西餐的做法数不胜数，所需的食材也是五花八门，一起来学学西餐中的法国菜的菜色的制作方法吧。以下是学习啦小编为你整理的法国菜的制作方法，希望能帮到你。

　　法国菜的制作：法式洋葱汤

　　本文用到的食材有: 洋葱 面粉 黄油

　　土豆焖牛肉的做法

　　食材：

　　牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、盐、醋、生抽

　　制作步骤：

　　1、准备好食材，牛肉切丁提前焯烫一下;

　　2、把土豆，洋葱，胡萝卜切块备用;

　　3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒，入料酒炒香;

　　4、再加入所有作料炒出香味，冰糖继续翻炒;

　　5、加入适量的请水，加入老抽，大火煮开撇去浮沫;

　　6、然后倒入砂锅中，大火煮开后加盖小火焖烧30分钟;

　　7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟，放入洋葱，加盐调味;

　　8、开大火收汁，勾入适量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜关火即可;

　　主料: 红洋葱2个; 法棍面包半条; 摩根农场牌黄波芝士切片两片; 沸饮用水1000毫升; 干白葡萄酒70毫升; 盐适量; 白胡椒粉适量; 黄油30克;

　　法式洋葱汤的做法步骤

　　1. 洋葱洗净切丝。热锅后调中火，入黄油块，完全融化后中火翻炒洋葱10分钟。

　　2. 转小火炒10分钟洋葱，入热饮用水，大火再次烧开。

　　3. 烤箱200度预热8分钟。锅保持中小火，入干白葡萄酒，入白胡椒粉和盐，搅拌，煮至烤箱预热完毕。

　　4. 将汤倒入烤箱用碗中，法棍切片至于汤面，干酪切丁撒在面包片上。

　　5. 烤箱200度烤20分钟或稍多些——我家有病人不能吃烤时间长的东西，所以只烤到干酪融化就出箱了，大家可以时间长一些烤至干酪出现好看的焦纹。

　　6. 完成!

　　牛肉的选购

　　牛肉营养丰富，深受大众喜爱，是主妇青睐的食物。

　　一、摸

　　鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复;

　　品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复;

　　二、闻

　　新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　三、看

　　优质的牛肉：肉皮无红点，有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色;

　　劣质的牛肉：有红点者，肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色，无弹性;

　　四、摸黏度

　　新鲜肉：表面微干或微湿润，不粘手;

　　次新鲜肉:表干燥或粘手，新切面湿润粘手;

　　变质肉：不黏手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实;

　　做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道法式洋葱汤的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备强筋壮骨、强健胃脾和补血养血的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食。

　　法国菜的制作：烤牛排

　　本文用到的食材有: 牛肉 牛排 排骨

　　牛排：适宜于孩童生长发育和病后调养的人 也适于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，但患有肝病、肾病的人要慎食，还有高胆固醇、高脂肪、消化力弱的人的人也不宜多食，牛肉中所含有人体的八种必需氨基酸 并且是100%的吸收，任何动植物所具有的营养是没法与牛肉相比，所以就有早餐吃一块牛排 能抵一天营养的说法~

　　【食材】

　　主料 牛排1000克

　　辅料 柿子椒20克、葱白1棵

　　调料 酱油6大勺、蒜(末)2大勺、葱(末)4大勺、香油2大勺、白糖3大勺、胡椒粉1/2小勺、芝麻4大勺

　　【做法详解】

　　1. 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

　　2. 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。

　　法国菜的制作：柳橙法国鹅肝酱

　　本文用到的食材有: 鹅肝 橙 苹果醋、

　　法国新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。

　　美食做法

　　1、新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。

　　2、取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。

　　美食特色

　　让舌尖先觉醒，再让唇齿同呼应，语言成了多馀，再呼一口气。

　　这就是，就是和鹅肝酱共舞时刻!只有柳橙淡淡的清香，惹起味中味的遐想!